釀 ‧ 一湖花草茶

離開花蓮前，飽餐一頓！

老同學──九龍租車老闆娘盡心為我們打探美食，深知肉食動物阿佑斤兩，傳了個「牛巴達」全牛專賣店！

人生地不熟，透過GPS帶路，離開花蓮市大街，轉進不太熱鬧的鄉間巷弄，餐廳的外觀很普通，也沒有「門庭若市」，若不是熟門熟路，恐怕會錯過吧！

進屋的右側有一面牆，掛了各原住民族群的傳統服飾，而我只顧著張羅點餐，雖然曾跑到牆前觀看，但完完全全忘記拍照這回事！不過，如果有更縮小版的傳統服飾我會想收藏一套咧！頗為可愛，而且各部族各有風情。

到餐廳時大概是11點半，已有兩桌客人，這兩桌客人都點了牛肉鐵板燒和牛雜湯，看來該是餐廳的招牌料理，跟著點就沒錯！

服務人員建議鐵盤要加點一份洋蔥炒會更香，從善如流，果然整個香噴噴。

鐵盤送上來後，隨後有個「雪白」塊狀物，這東西原來是牛油，一下子化開，擺上牛肉滋滋饗，小朋友原本把鐵盤當烤肉盤，慢慢的烤起肉了，四哥道：「整個下去快炒！」

愛吃脆洋蔥，請剛下鍋就夾走，想吃軟洋蔥，就炒久一點吧！我愛脆洋蔥，多份清脆口感，而且洋蔥甜加分。

架勢不錯吧！

屈家、楊家有女初長成，手腳俐落好能幹，我們這些「長輩」們蹺腳等著吃！「幸福」二字怎麼寫？這樣就對了！

炒這牛肉有技巧的，肉片乍變色就要熄火，運用鐵盤餘溫就夠了，如果要炒到肉全熟就肉就老了。

牛巴達用的是台灣水牛，肉質有嚼勁，嚼著嚼著頗香。吃完一盤不夠過癮，又點了一盤，不是份量少喔！一份鐵盤牛肉加上洋蔥可以炒兩大盤，我們一行六大二中（小五與國一生）一小吃出滋味，胃口大開！

 這「二中」拍檔，炒得很上手，有大廚架勢！

 別小看這鍋湯，裡頭料豐富，名為「牛雜湯」，

內容有牛筋、牛舌、牛肚、牛肉，整個大集合。湯頭清甜，而且可以再加湯，讓我們喝得夠！

湯滾後，四哥幫大家先盛湯，這時的湯是單純的牛肉湯，等會兒加入青菜滋味就不同了！要喝牛肉湯，就品嚐原汁原味吧！

這是綜合野菜，牛雜湯滾後加入鍋裡湊熱鬧！滿滿一鐵盆$100，CP值高，給個讚吧！裡頭可以叫出名字的有長豆、秋葵、佛手瓜，其他就I do’t know！不過，當中有種野菜我吃過，入口苦苦的，苦後帶甘。

也請看官們看看價格，實惠吧！阿佑說他原本估算一盤鐵板$600左右，知道是$450（加上洋蔥$50）後眼睛一亮咧

可是，除了鐵板和牛雜湯外，還要點什麼呢？價格劃掉的是當日不供應的菜色，在服務生推薦下，點了涼拌牛皮和炒牛肚。

哈哈！看見那一塊塊半透明，果凍似的四方塊嗎？那就是吹牛吹不破牛皮的「牛皮」，牛皮吃來QQ的，略硬，口感頗特別，像嚼橡皮筋。

 這是炒牛肚，有加醋，但醋味不重，口感清爽。

飯呢？就在「飯桶」裡！

這個木製飯桶我喜歡，白飯裝裡頭彷彿增加香Q咧！

我對炒牛腸、炒心管、炒牛肝、炒牛心都好好奇喔！見都沒見過，不知道是什麼滋味？

但肚子就這麼大一個，塞了鐵板喝了湯後就滿了，其他料理就等待下回去花蓮玩時再見真章囉！

店家名片在此，週一公休，僅此一家別無分號，請注意。

牛巴達

住址：花蓮縣吉安鄉南海六街7號

電話：03-84723491