領帶臭豆腐.jpg

2013.03.06
領帶臭豆腐,台中福科路福林路交叉口
一年四季總打著領帶的老闆,端來臭豆腐時定咧嘴笑著,遞上招牌的二字:「好ㄘㄨ!」

「好ㄘㄨ」的臭豆腐又是何種滋味?
瞧「尖硬」外加有穿破氣孔影的豆腐角就可知這家臭豆腐應以炸得酥脆見長,口感偏硬,「炸味」十足。

泡菜裡頭有碎薑末,所以帶有薑香。

這家臭豆腐我不太愛剛炸好的口感,浸一下泡菜汁和醬料,軟一點後,我覺得反而較可口,大概我吃軟不吃硬吧!

 

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