釀 ‧ 一湖花草茶

難得有機會到東岸花蓮，怎能不嚐嚐太平洋畔的臭豆腐呢？來個「中花」（台中、花蓮）滋味比一比。

Google後挑出了頗有口碑的40年老店，還有個美麗名字：花中榕樹下，它就座落於樹下，故以此為名。看看位置數，算是個大攤子。

 我們四人合點了兩盤，單價$50，比台中略貴，台中的臭豆腐行情在$40-45間，我們過去時，沒有其他客人，老闆現炸豆腐，霹哩啪啦中，空氣裡洋溢著臭豆腐的專有氣味，熟悉得讓人安心。

上桌了，三「大」塊「厚實」豆腐，約對半切成四方塊，份量十足，也不愧於$50價格了。但瞧這模樣，比較像是炸豆腐，而不是臭豆腐，綿密的紮實質地，不似臭豆腐常有氣孔。

醬汁淋在上頭，醬色偏淡，不見白白的蒜泥，仔細一瞧是蒜末散於醬油中，如想加辣，一旁有辣椒醬。咬一口，不怎麼有臭豆腐的臭味兒，醬汁的口味偏淡，不會鹹。

還記得剛剛說了，這是「厚實」的臭豆腐，口感軟軟的，外皮稱不上酥脆，真的像是豆腐拿去炸呢！

好吃的泡菜可以替臭豆腐加分，而這家的泡菜呢？覺得還不是很入味，還帶有高麗菜的「蔬菜味」，就是還「生生」的感覺。整體而言，我又吃了一家不同口味的臭豆腐啦！下次來花蓮，再去開發新滋味。

看見這「厚度」了嗎？
很霸氣的臭豆腐呢！