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難得有機會到東岸花蓮,怎能不嚐嚐太平洋畔的臭豆腐呢?來個「中花」(台中、花蓮)滋味比一比。

Google後挑出了頗有口碑的40年老店,還有個美麗名字:花中榕樹下,它就座落於樹下,故以此為名。看看位置數,算是個大攤子。

 我們四人合點了兩盤,單價$50,比台中略貴,台中的臭豆腐行情在$40-45間,我們過去時,沒有其他客人,老闆現炸豆腐,霹哩啪啦中,空氣裡洋溢著臭豆腐的專有氣味,熟悉得讓人安心。

上桌了,三「大」塊「厚實」豆腐,約對半切成四方塊,份量十足,也不愧於$50價格了。但瞧這模樣,比較像是炸豆腐,而不是臭豆腐,綿密的紮實質地,不似臭豆腐常有氣孔。

醬汁淋在上頭,醬色偏淡,不見白白的蒜泥,仔細一瞧是蒜末散於醬油中,如想加辣,一旁有辣椒醬。咬一口,不怎麼有臭豆腐的臭味兒,醬汁的口味偏淡,不會鹹。

還記得剛剛說了,這是「厚實」的臭豆腐,口感軟軟的,外皮稱不上酥脆,真的像是豆腐拿去炸呢!

好吃的泡菜可以替臭豆腐加分,而這家的泡菜呢?覺得還不是很入味,還帶有高麗菜的「蔬菜味」,就是還「生生」的感覺。整體而言,我又吃了一家不同口味的臭豆腐啦!下次來花蓮,再去開發新滋味。

花中榕樹下-2.jpg  

看見這「厚度」了嗎?
很霸氣的臭豆腐呢!

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