釀 ‧ 一湖花草茶

給我洪台玉，其餘免談！

每回經過苗栗洗水坑豆腐街，四哥都念著要去吃洪台玉臭豆腐，這家洪台玉是四哥心目中臭豆腐排行榜Number One，它也是我們第一次「正式」約會留下的足跡，意義非凡啊！

但從去年底開始，跑了三趟，卻都落空，聽隔壁賣豆乾的說老闆娘身體欠安，不定期休息調養中，失望之餘還帶著擔心，以後這滋味會不會成了絕響？旱西臭霸王就是如此，炸臭豆腐隨著老師傅退休就不賣了，現在只賣蒸臭豆腐等其他豆腐料理，雖然這些豆腐料理依舊美味，但少了炸臭豆腐，就像是少了靈魂！ 

這天，我們溜去泰安泡湯，路上四哥又嚷著去洗水坑吃臭豆腐啦！隨著山路蜿蜒，心也跟著蜿蜒，彷若近鄉情切，既期待又怕受傷害，這「洪台玉」開不開啊？

四點許，車子滑到了洗水坑，這？洪台玉開著耶！我們開心的停下車，拉下車窗探著，可是？望去冷鍋冷灶像是要收攤了。 

我不死心，跟四哥說：「我下車打聽去！」

洪台玉店門口沒人，往裡頭走，喊著：「老闆在嗎？」連著四五聲，沒人回應，我繼續拉開嗓門，肯定是我音量太小，再大聲點！

這時，老闆娘出來了，答案是今日收攤，不賣了！要吃？改日請早！

我們露出失望的眼神，跟老闆娘說我們特地來耶！而且之前空跑三趟，唉！我們失落的樣子讓老闆娘忍不住出手，道：「好啦！賣你們了！」

看過《阿甘正傳》嗎？
珍妮厭惡著自己的原生家庭，她逃離、她追尋著自己的自由，
一次又一次的流浪，當她累了、倦了時，阿甘是她永遠的港口。
在阿甘的身旁，她可以穩穩的把不足的睡眠補足。

對於情感，對於家庭，我們內心的渴望是什麼？
如果有個阿甘，不管在外頭怎麼轉怎麼繞，都有個方向可以回，
總有磐石般的安心。

可是如果沒了阿甘呢？

看過《麥迪遜之橋》嗎？
最經典的一幕是大雨中，男主角把車停在女主角芬西絲卡前，
芬西絲卡握著車門，下車？不下車？
她掙扎著，前方是她夢想中情人與生活，
現實生活中的丈夫無法滿足她的夢想與渴望。
她，選擇留下，把這份愛放在心中成了繾卷纏綿的遺憾。

如果芬西絲卡走了呢？未來的生活會如何，沒有答案。
在年老時，她的丈夫感謝著她為家庭的付出與犧牲，
他明白她有許許多多的夢想，不是他能夠給予的，
他很謝謝她。

也許，這份感謝不是芬西絲卡需要的，
也許自從男主角離開後，她會遺憾為何不多份勇氣？

可是，如果她離開了，她的孩子呢？

愛是什麼？婚姻是什麼？家庭是什麼？
任憑自我的喜好嗎？

珍妮有了阿甘，靠港的最後安全。
芬西絲卡的兩個孩子，在知道了母親的這段掙扎後，更感念母親的愛，讓他們不遭遺棄。

愛的本質是什麼？一種我就是知道你會在那裡，我不用擔心一個轉身，你就消逝。於是，愛裡含有信賴、安全、穩固、包容還有義無反顧。
有了這樣的愛，我們才能如鼓滿風的帆，穩穩前進。

初春，入夜後散步於田野間。
水流潺潺，蟲嗚唧唧。
稻田已「一ㄣ 田水」，汪洋一片，
收納著車燈與路燈，熠熠發光，
連著房舍倒影也來湊熱鬧，
大步大步，一田溢過一田，
藏起來，為春耕準備。

難得有機會到東岸花蓮，怎能不嚐嚐太平洋畔的臭豆腐呢？來個「中花」（台中、花蓮）滋味比一比。

Google後挑出了頗有口碑的40年老店，還有個美麗名字：花中榕樹下，它就座落於樹下，故以此為名。看看位置數，算是個大攤子。

 我們四人合點了兩盤，單價$50，比台中略貴，台中的臭豆腐行情在$40-45間，我們過去時，沒有其他客人，老闆現炸豆腐，霹哩啪啦中，空氣裡洋溢著臭豆腐的專有氣味，熟悉得讓人安心。

上桌了，三「大」塊「厚實」豆腐，約對半切成四方塊，份量十足，也不愧於$50價格了。但瞧這模樣，比較像是炸豆腐，而不是臭豆腐，綿密的紮實質地，不似臭豆腐常有氣孔。

醬汁淋在上頭，醬色偏淡，不見白白的蒜泥，仔細一瞧是蒜末散於醬油中，如想加辣，一旁有辣椒醬。咬一口，不怎麼有臭豆腐的臭味兒，醬汁的口味偏淡，不會鹹。

還記得剛剛說了，這是「厚實」的臭豆腐，口感軟軟的，外皮稱不上酥脆，真的像是豆腐拿去炸呢！

好吃的泡菜可以替臭豆腐加分，而這家的泡菜呢？覺得還不是很入味，還帶有高麗菜的「蔬菜味」，就是還「生生」的感覺。整體而言，我又吃了一家不同口味的臭豆腐啦！下次來花蓮，再去開發新滋味。

看見這「厚度」了嗎？
很霸氣的臭豆腐呢！

車行鳳林，就是為了這不放泡菜，改放韭菜的臭豆腐。

鳳林韭菜臭豆腐就在鳳林國小對面，離開時，在前面市集還看見有發財車也標榜著「韭菜」臭豆腐，該是仿效這店吧！

如果不想嘗試韭菜滋味，可以點泡菜臭豆腐，而愛挑戰各式不同滋味的我自是不錯過這招牌，不過仍擔心吃不慣上頭的韭菜，於是加點了份泡菜。

攤子的生意不錯，位置坐了八成滿，有拿大相機者，亦少不了「先遣手機嚐」的饕客，看來大都是觀光客慕名而來。當臭豆腐上桌時，那色彩還真是好看，淡黃色的豆腐上頭滿滿的青翠，黃綠相伴，色澤飽滿呢！ 

這臭豆腐炸好後，中間有壓小孔淋醬汁，口味偏淡，該是花蓮風味吧！就跟前一晚吃的另一攤臭豆腐都沒有滿滿的蒜泥香，不過這酥酥的口感倒是頗似台中風格。

一晃眼，竟是一季，冷風颼颼早已逝，關於旅行記憶裡的熱滾滾，留下的是什麼？

那天，帶著疲憊來到京都，出了車站，開始與Google Maps征戰，東西南北一片混沌中，還是多賴一張嘴，在路人的指點下不費勁的順利到達下榻處。

然而這僅是個甜頭，按著計畫想趁日落前趕抵東西本願寺，卻是陷入迷宮，怎麼走都走不出。怪了！過去僅憑一紙地圖，順利到達，這回依賴三C科技怎麼又旋又繞，仍尋覓不著出口？日已落，罷矣！罷矣！索性覓食去吧！

午餐簡單打發，這晚餐算是在日本的正式第一餐，而且又是2/14情人餐，四哥為了表達正式與對這城市的好奇，走過一條街又一條街，東張西望的想找個滿意處慰勞老婆。感念他的用心，默默的跟著走，縱使心中很想跟他說：「我們就去車站上的百貨公司打發掉吧！」但，心裡明白那種拷貝式的餐飲四哥不愛，於是忍受著疲憊，靜靜的走著。 穿過一條街又一條街，車站附近的餐館客滿率高，最後在一條安靜的小巷發現一家鐵板燒小店，從外頭望去桌數不多，也僅一桌客人，看去「很家庭式」，決定推門而入。

光憑菜單，實在無法想像這大阪燒的內容物，我們比手劃腳，外加店裡的客人熱心協助，端來他桌上食物，來個「實境」介紹，我決定來個有青菜、有海鮮的料理，而四哥的呢？選了份老闆娘推薦：義大利口味、像pizza囗感的大阪燒，裡頭又是起司又是培根，符合他累了一天後腸胃的渴望。

小店裡，一對看似母女的搭檔，兩人手腳緩緩，看慣了台灣主廚們千手觀音似的俐落，肚子裡的咕嚕咕嚕忍不住抗議，可否快些？慢慢備料、慢慢切菜、慢慢攪拌，當作料淋至鐵盤上時一度有著「我來」的衝動，緩緩！美食是需要等待的，安慰著自己。

先來壺溫清酒，暖暖胃吧！ 在日本的清酒，不知怎的，格外好喝，接下來幾天，總少不了它，這是後話。

↑使用票券大集合，除了HARUKA套票，HARUKA出站時就繳回了。

交通對我而言十分重要，所以在做功課時著墨不少，關西地區的旅遊套票好熱鬧，看得我眼花繚亂，後來我們運用了這幾種票卷：

1. ICOCA＆HARUKA

2. 京都市巴士一日券

3. 京都二日乘車卷

4. 奈良公園-西之京 世界遺產一日券

5. 大阪周遊卡二日券

剛吃完四哥的最愛——公館「新味全」客家菜，繼續往南庄前進，就在等紅綠燈時，瞧見了它──穿龍豆腐坊，立刻哀求我們需要飯後甜點！

說起這穿龍豆腐坊，早已耳聞。主要因為它是以「鹽滷」製成，最初是在屏東後灣參與「手工豆腐體驗活動」，品嚐到用鹽滷做豆花、豆腐，帶著天然的海鹽味，別有一番特殊風味，讓我們難以忘懷。

鹽滷不常見，搜尋後中部僅有「上下游」店面可以預定購買，貨源就是來自「穿龍豆腐坊」，可惜拿貨的時段我得工作，遲遲未能一嚐美味。

這回終能一償宿願，我們興沖沖的下車吃豆花，簡單的店面，沒有冷氣不過倒是有著淙淙水流相伴！嘩啦啦的水聲，引得小朋友直探看，四哥也凝望著水面，等待豆花上桌。

二號登山口挑戰失敗，有點沮喪的往下滑騎，

四哥發現我體力已透支，該補充熱量，問著：「要不要去吃芋圓？」

想到還要騎往大坑圓環，再騎上來麒麟峰泡湯，腿實在有些軟，這一刻只想「就地解決」，

正巧出了濁水巷斜對面有一家「冬瓜茶」專賣，就這兒吧！

四哥推門，門上鎖，難道沒有營業？暗叫聲苦！真的非得在往下騎？

就在這一刻門開了，一位胖胖的大姊應門，仍在營業中啊！

去年10月下旬，突然想到年假幾天啊？起心動念，四哥一聲好，立即行動搶機票，要知道年節的機位不好搶，手腳不快一點就向隅了！

學期中繁忙，根本沒有時間規劃行程，訂好機加酒，來回交通和住宿先確認，其他直到放寒假才快馬加鞭的加速作業。雖然不是第一次自由行，但是以往都是當跟班，住哪走哪都有人規劃好，而這回四哥是初次出國，對於「自由行」他原本是忐忑不安的，多次問我一定要這樣嗎？

我們倆英文菜菜，日文則是連五十音都念不全，自己走妥當嗎？

但是只要經過自由行洗禮者，對於旅行團的趕鴨子忍不住會感冒，於是對四哥打包票──「沒問題的！」但也深怕有所差池，查資料時搞得自己也緊張兮兮，功課做得比考聯考還認真。

四哥愛泡湯，京都一帶並不以湯著名，但卻也讓我找到泡湯地點；行程跨過年，惦記著要有「澎湃」的年夜飯，所以特地去找當晚的好料餐廳；最重要的要找出最划算的交通路線，於是我的「夢幻」行程出爐了！

下面是我規劃的行程：